Colección "Si no sabes polear, no te hagas pendejo"

Las estrit faiters

Nuevo y peligroso arte marcial

Un nuevo arte marcial ha surgido en Internet, los valientes que lo practican saben que pueden derrotar a cualquier enemigo, sobre todo si se enfrentan a una hoja de papel.

By: 18 La Peleonera

Dia de Muertos II

Las calaveras y las flores de cempasúchil que inundan desde hace días los altares y ofrendas colocados en la capital mexicana anuncian la llegada del Día de Muertos, cuando las almas de los difuntos abandonan sus tumbas para reunirse con sus seres queridos.
"En México nos enfrentamos a la muerte un poco a carcajadas, el hecho de hacer calaveras de azúcar o las calaveritas (poemas) parece que vivimos la muerte desde una manera peculiar", explicó a Efe la rectora de la Universidad del Claustro de Sor Juana, Carmen Beatriz López-Portillo.
En el claustro, ubicado en el corazón de la capital mexicana, se instaló un altar en homenaje al artista mexicano José Guadalupe Posada, creador de la "Catrina", popularizada por el muralista Diego Rivera en su obra "Sueño de una tarde dominical en la Alameda".
El grabado elegido para recrear en el altar fue el de "Los periodistas" por la necesidad de "homenajear a los defensores de la palabra" en México, donde en lo que va de este año se han registrado más de 300 agresiones contra la libertad de expresión, según datos aportados por la Comisión de Derechos Humanos del Distrito Federal.
En el plano central del altar figura Posada, con su característico bigote, junto a la poetisa Sor Juana Inés de la Cruz (1651-1695) acompañados de calacas, flores, veladoras, mole y el tradicional "pan de muertos", elaborado con harina de trigo, huevo, azúcar y anís.
Los altares, caracterizados en la mayoría de los casos por sus vistosos colores, se completan con incienso de copal y flores de cempasúchil, terciopelo y gladiolos, cuyos precios se han disparado en los últimos días hasta en un 300 %, según la Confederación Nacional Campesina.
No obstante, la capital mexicana está llena de altares, muchos de ellos dedicados a destacadas figuras, como el elaborado por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) en homenaje a la pintora surrealista Remedios Varo (1908-1963), donde conviven las catrinas y los muñecos de papel maché.
La también pintora Frida Kahlo (1907-1954) es la protagonista del altar de la Galería José María Velasco, ubicado en la céntrica colonia Morelos.
Reconocida por la Unesco como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2003, esta es "quizá la fiesta más importante de los pueblos indígenas", dijo a Efe el responsable del Museo Indígena de la Ciudad de México, Octavio Murillo.
Originaria del sureste de México y el norte de Centroamérica, la "fiesta de los muertos" conmemora la "última cosecha del año" y en ella se agradece a las deidades del inframundo los frutos recibidos.
El altar indígena, a diferencia de las ofrendas que proliferan en la capital mexicana, carece de calaveras y de los populares papeles picados.
En su lugar, utilizan las flores, la caña de azúcar, el maíz y frutas como las naranjas y las guayabas para decorar estos altares donde imperan los colores sobrios.
Si bien la festividad se remonta a tiempos prehispánicos, también toma elementos de culturas europeas, como la figura de la muerte bailando, propia de la cultura romana, o las alegorías de la muerte de la Edad Media y del Renacimiento, explicó el director del Museo de la Ciudad de México, Alfredo Cruz.
La celebración del Día de Muertos se prolonga varias jornadas, el 1 de noviembre se dedica a las almas de los niños y el día siguiente a las de los adultos.
La fiesta concluye el tercer día de noviembre, cuando las almas regresan al Mictlán, su lugar de residencia, y las familias celebran el fin de la visita con una fiesta donde se consumen los alimentos que formaron parte de la ofrenda.

                                                                                   Cortesía de Laura Menopausinni

Conoce en qué países debes dejar propina en los restaurantes

Mientras en EE.UU se espera que uno de un 20% extra, en países como China es probable que vayan tras de ti para devolverte lo que dejaste.

Te vas de viaje y aterrizas en un bello restaurante. ¿Debes dejar propina? ¿A cuánto debería ascender? Acostumbrados como estamos a dejar lo que nuestro estado de ánimo y buena voluntad nos dicte o a evitar de plano este trámite, muchas veces no tenemos en cuenta que en algunos países el darla es casi tan vital como pagar la cuenta. El portal de noticias Huffington Post publicó una infografía en la que se muestra cómo se vive esta costumbre en el mundo.

En Estados Unidos y Canadá se espera que uno deje propina y se acostumbra que esta alcance el 20% de la cuenta total. De no dejarla, el mozo incluso podría seguirte y preguntar si es que hizo algo mal. Cabe mencionar que en la mayoría de lugares el sueldo de los meseros depende en gran medida del dinero que dejen los comensales.

En gran parte de Sudamérica, como Colombia, Brasil y Ecuador, se suele dejar propina en determinadas circunstancias, especialmente cuando el cliente considera que el servicio otorgado ha sido sobresaliente o si es que va a un restaurante caro y sofisticado. En algunos de estos lugares, como en Brasil, un 10% extra se carga automáticamente en la cuenta en la mayor parte de establecimientos. En Argentina, Chile y Uruguay, por otro lado, sí se espera que uno deje apróximadamente un 10% extra, según indica el portal especializado en viajes TripAdvisor.

En Paraguay, por otro lado, esta costumbre es, de plano, inusual y podría no ser bien vista. En China el dejarle un extra al mesero puede ser considerado una ofensa y no sería raro que este te siga tras salir del local para decirte que olvidaste algunas monedas en la mesa.

En Europa por lo general no está establecido el monto a pagar, pero es bien visto que uno redondee la cuenta y deje algunos euros extra. En algunos países, como Italia, además se añaden automáticamente entre 1 y tres euros.

*¿Tienes alguna experiencia con la propina en el extranjero? ¿Cuánto te parece lo justo? *

BY GOOGLE

pollito chiken, gallina...webos ¡ que !

Es una de las comidas más populares en los menús infantiles y en las cadenas de comida rápida, y la verdad es que los nuggets con catsup son de lo más adictivo, pero ¿qué hay realmente debajo de esta crujiente capa de pan? Para responderlo un equipo dirigido por el médico pediatra Richard D. DeShazo del Centro Médico de la Universidad de Mississippi realizó un estudio para descubrir por qué los niños los aman.

DeShazo examinó, junto con el patólogo Steven Bigler, el contenido real de este alimento. Para ello estudiaron muestras de nuggets en dos restaurantes diferentes. Los investigadores no revelaron los nombres pero afirmaron que son cadenas de comida rápida famosas en Estados Unidos.

Lo que encontraron los tomó por sorpresa: vasos sanguíneos, grasa, músculo esquelético, tejido conectivo, partes de órganos y fragmentos de hueso.

De acuerdo con el artículo de James Hamblin, publicado en The Atlantic, el nugget del primer restaurante tuvo casi 50% de músculo, mientras que la otra mitad era principalmente grasa con algunos vasos sanguíneos y nervios, así como vísceras. Dando como contenido energético: 56% de grasa, 25% de carbohidratos y tan sólo 19% de proteína.

La muestra del segundo restaurante contenía 40% de músculo esquelético, cantidades generosas de grasa y otros tejidos, incluyendo el tejido conjuntivo y el hueso. Eso dio un total de 58% de grasa, 24% de carbohidratos y 18% de proteína.

Es como si casi comiéramos pegamento en algunos restaurantes de comida rápida. Los nuggets de pollo son principalmente grasa, su nombre es inapropiado porque los componentes predominantes no son el pollo”, afirmaron los investigadores.

Hace algunos años, el chef británico Jamie Oliver realizó un experimento similar en su programa de televisión, Food Revolution. Frente a un grupo de niños hizo los nuggets de la manera en la cual los preparan en los restaurantes (con sobras de pollo) y aunque los pequeños vieron lo que contenían, aún así se los comieron.

Les hemos lavado el cerebro a nuestros niños tan brillantemente, a pesar de que saben que algo es repugnante y asqueroso, lo siguen comiendo si está en esta presentación amistosa”, señaló Oliver.

Sin embargo el Consejo Nacional de Pollo de los Estados Unidos (National Chicken Council, NCC) no parece estar impresionado y arremetió contra el estudio.

Los nuggets de pollo son una excelente fuente de proteínas. Especialmente para los niños que pueden ponerse difíciles a la hora de comer. Este estudio evalúa sólo dos muestras de los miles de millones de nuggets de pollo que se elaboran anualmente” indicó la Dra. Ashley Peterson, vicepresidente de la ciencia y la tecnología de NCC en un comunicado.

De acuerdo el Consejo Nacional de Pollo de Estados Unidos, la transglutaminasa, denominada por algunos como “carne-pegamento” es una enzima que se vendió por casi dos décadas, se utiliza para pegar dos piezas de carne. No se utiliza para hacer croquetas de pollo, no es necesario – la proteína se extrae con sal y fosfato, y luego la carne de la pechuga o del muslo se tritura y entonces fácilmente se forma el nugget. El pan molido sirve para mantener la forma del nugget.

Por su parte, DeShazo señaló que no todos los nuggets de pollo son iguales, y algunos tienen mayor contenido de carne. A su vez, asegura que los análisis de alimentos, ayudan a que exista un mayor demanda por mejores productos y a que los restaurantes incluyan pechuga de pollo en sus nuggets.

Los nuggets de pollo están disponibles en las cadenas nacionales de comida rápida, en un estado con una epidemia de obesidad y enfermedades relacionadas con la obesidad, siendo una pobre fuente de proteínas y ricos en grasa”, afirmó DeShazo.

Sin embargo, el Consejo Nacional de Pollo asegura que aquellos alimentos que contienen “carne de costilla” (una extensión natural de la pechuga) son tan buenos como la carne de pechuga de pollo.

Los médicos deben aconsejar a los pacientes sobre el limitado valor nutricional de muchos alimentos procesados, incluyendo este producto”, dijo el Dr. DeShazo.

Este estudio nos invita a reflexionar acerca de lo que comemos y evitar comer alimentos procesados y chatarra. Siempre será mejor que nosotros hagamos versiones caseras y así sabemos que es lo que en verdad nos estamos llevando a la boca.

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