Uno de los
desajustes metabólicos que más aquejan actualmente a las poblaciones,
principalmente urbanas, es el relacionado con los altos índices de
colesterol en la sangre (hipercolesterolemia), ya sea por tener dietas con alto contenido en grasas, enfermedades del hígado, riñones u hormonales o por factores genéticos que provocan que las grasas no sean degradadas adecuadamente en el cuerpo.
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Los niveles de colesterol alto están relacionados con muchas enfermedades cardiovasculares. |
El aumento excesivo de la cantidad de colesterol en la sangre puede
tener como resultado, entre varios otros problemas, enfermedades
cardiovasculares como la angina de pecho, infartos cardiacos y enfermedad vascular periférica, entre otros.
Existen algunos alimentos que podemos considerar como
“anticolesterol”, los cuales tienen la capacidad de disminuir la
cantidad de colesterol en la sangre cuando los integramos en nuestra
comida diaria.
- Aceites vegetales. Estos aceites suelen ser
ricos en ácidos grasos monoinsaturados, vitamina E y fitoesteroles que
tienen propiedades protectoras del corazón; de estos aceites el más
conocido y accesible suele ser el aceite de oliva, lo ideal es disfrutar
de este aceite consumiendo aproximadamente 30 gramos al día o lo que es
lo mismo 3 o 4 cucharadas diarias.
- Avena. Este alimento tiene componentes que
resultan grandes auxiliares para la disminución de colesterol en
sangre, como el ácido linoleico, lecitina, fibra soluble (betaglucanos)
y, especialmente, avenasterol, el cual, al igual que la lecitina, es
capaz de ayudar a evitar que el intestino absorba grandes cantidades de
colesterol.
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La avena es uno de los mejores aliados para combatir los niveles altos de colesterol. |
- Cebada. Al igual que la avena, la cebada ayuda a
disminuir el colesterol, especialmente el colesterol LDL (colesterol
malo) por su rico contenido en fibra soluble (betaglucanos). Los
tocotrienoles de la vitamina E contenida en la cebada resultan ser unos
potentes antioxidantes que además de ayudarnos a combatir las
elevaciones de colesterol pueden servir como agentes anticancerígenos.
- Frutas. Dentro de estas podemos encontrar
especialmente la berenjena y otras como los cítricos, fresas, manzanas y
uvas, ya que al contener una adecuada cantidad de fibra, disminuye la
absorción de colesterol en el intestino y permite que este elimine la
sustancia a través de las heces fecales.
- Leguminosas. Alimentos tales como el
frijol, lentejas o garbanzos contienen sustancias, como lecitina y
saponinas, que se relacionan de forma directa con la disminución de
colesterol en la sangre y con evitar que se forme el depósito de grasa
(ateroma) dentro de las arterias que lleva a enfermedades
cardiovasculares.
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Las leguminosas son fuentes de proteínas y te ayudan a deshacerte del exceso de colesterol. |
Nueces. Contienen una gran cantidad de ácido
alfa-linoléico que nuestro cuerpo convierte en ácidos grasos omega-3.
Contienen también fitoesteroles, que son de gran ayuda para disminuir
las cantidades de colesterol en la sangre. Podemos comer diariamente una
cantidad de aproximadamente 6 nueces para obtener sus beneficios en
nuestro cuerpo.
Pescados azules o grasos. Este tipo de
pescados incluyen sardina, atún, pez espada, salmón y caballa, entre
otros. Son ricos en ácidos grasos omega tres y otros tipos de ácidos
grasos poliinsaturados que ayudan a disminuir las grasas y el colesterol
en sangre evitando que estos se acumulen en nuestras arterias.
Soja. La soja contiene una gran cantidad
de isoflavonas, grasas ricas en omega-3 y omega-6 y lecitina de soja que
nos ayudan a disminuir las concentraciones de colesterol en nuestro
cuerpo.